Ingrédients:

• 2 avocats
• 3 cuillérées à soupe de jus de citron
• 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
• 300 g de filet de truite saumonée coupée en cubes de 1 cm
• 2 tasses de crevettes nordiques décortiquées, coupées en 3
• 60 ml d'oignons rouges coupés finement
• quelques gouttes de tabasco
• 1 1/2 citron, son zeste et 1/2 en quartiers
• poivre et sel
• tranches de baguette grillées

Préparation:

1. Couper les avocats en cubes et arroser de jus de citron.
2. Ajouter un filet d'huile d'olive.
3. Réserver.
4. Dans un autre bol, mélanger les cubes de truite et le reste de l’huile d’olive.
5. Ajouter les crevettes, l’oignon, le tabasco et le zeste de citron.
6. Mélanger délicatement.
7. Saler et poivrer.
8. Égoutter les cubes d’avocat et en déposer 1/6 dans un emporte-pièce rond (ou utiliser une petite boîte de conserve vidée et bien propre), presser doucement.
9. Ajouter 1/6 du mélange de crevettes et presser doucement pour mouler ou encore servir non moulé dans de petits ramequins.
10. Garnir de micropousses, si désiré.
11. Accompagner de tranches de baguette grillées et de quartiers de citron.