Saumon laqué à la bière et à l'érable
Sauce à laquer:
1/2 tasse de bière noire (style St-Ambroise)
1/4 tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
Saumon :
1 1/2 lb de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
sel et poivre
Pour la sauce : dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant et laisser réduire document jusqu'à ce que le mélange ressemble à un sirop. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
Pour le saumon : Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à "broil". Huiler un plat de cuisson. Déposer les filets dans le plat et les badigeonner de sauce à laquer. Saler et poivrer. Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Accompagner de riz et légumes.